Mõte võis toidupoe vahekäikudel liikudes või pandeemia kestel tellimusi korraldades mõelnud: kas saate uut koroonaviirust toidust kinni püüda?
Ekspertide sõnul puuduvad praegu tõendid uue koroonaviirushaiguse, COVID-19, levimise kohta toidu kaudu.
"Meil pole tõepoolest mingeid tõendeid selle kohta, et toit või toidupakendid on haigestumise allikas" COVID-19-st, ütles Põhja-Carolina osariigi ülikooli professor ja toiduohutuse spetsialist Benjamin Chapman.
Chapman rõhutas, et COVID-19 ja seda põhjustava viiruse SARS-CoV-2 kohta ei tea me palju. Meie arusaam haiguse levikust ja toiduga kaasnevatest riskidest võib muutuda, kui täiendav teave muutub kättesaadavaks.
Kuid nagu me teame, näib haigus leviku tõrje ja ennetamise keskuste (CDC) andmetel levivat peamiselt inimestelt viiruseosakeste kaudu, mis levivad siis, kui keegi köhib või aevastab. Ehkki teoreetiliselt saab COVID-19 edastada, puudutades saastunud pinda ja seejärel nina, suud või silmi, ei loeta CDC andmetel selle peamiseks levimisviisiks.
Koronaviiruse teadus ja uudised
-Koroonaviirus USA-s: kaart ja juhtumid
-Millised on sümptomid?-Kui surmav on uus koroonaviirus?-Kui kaua viirus pindadel püsib?-Kas COVID-19 ravib?-Kuidas seda võrrelda hooajalise gripiga?-Kuidas levib koroonaviirus?-Kas inimesed saavad koroonaviirust pärast paranemist levitada?
Miks toit on madala riskiga
Samuti on mitmeid tegureid, mis võivad muuta SARS-CoV-2 leviku toidu kaudu vähem tõenäoliseks, isegi kui viirus on toidus või kui toidutöötaja seda tabab.
Esiteks vähendaksid toidust levivate haiguste ennetamiseks juba kasutusele võetud toiduohutusmeetmed - näiteks sagedane kätepesu, pindade ja riistade puhastamine ning toidu valmistamine vajalikule temperatuurile - ka viiruseosakeste levikut toidu kaudu.
"Üks toidumaailma eeliseid on see, et mõtleme neile asjadele juba palju - proovime pidevalt hoiduda toidu kaudu levivate patogeenide edasikandumisest tavalisel, regulaarsel ajal," rääkis Chapman Live Science'ile.
Teine tegur on viiruse bioloogia. Avaliku huvi teadusuuringute keskuste andmetel ei saa see pindadel nädalaid korraga püsida - see on iseloomulik muudele toidu kaudu levivatele viirustele, näiteks noroviirusele. (Esialgsetes uuringutes on leitud, et uus koroonaviirus võib teatud pindadel kesta paar tundi kuni paar päeva.) Ja erinevalt bakteritest ei saa viirused toidu sees kasvada, mistõttu eeldatakse, et toidus sisalduv viiruse hulk kahaneb aja jooksul, mitte kasvama.
Samuti ei tohiks teoreetiliselt seda tüüpi viirused maos hästi ellu jääda, mis on väga happeline. "See on hea uudis toidu osas," sõnas Chapman.
Siiski on ebaselge, mil määral saavad inimesed nakatuda suu puudutamise või saastunud toidu söömise kaudu.
Chapman ütles, et see ei ole võimalik, et inimesed saavad toidu kaudu COVID-19-ga nakatuda. "See võimalus on alati olemas. Kuid ma tahan teha parima riskijuhtimise otsuse, mis põhineb parimatel teadustel ja tõenditel, ja me lihtsalt pole selles piirkonnas mingeid tõendeid "ütles Chapman.
Näpunäiteid toidukaupade ja kaasavõtu kohta
Ehkki toidust COVID-19 püüdmise oht on tõenäoliselt väike, saate oma riski edasiseks vähendamiseks võtta mõned sammud. Siin on mõned näpunäited. (Chapman ja tema kolleegid on kokku pannud ka mõned COVID-19 ressursid, mis käsitlevad tarbijate ja toitlustusteenuste toiduohutust.)
Poest ostetud toit:
- Alati on hea mõte - isegi kui pole pandeemiat - loputada värskeid puu- ja köögivilju veega, et eemaldada mustus, praht ja pestitsiidid ning vähendada toidust levivate mikroobe.
- Toitu pole vaja pesta seebiga. "Seep on mõeldud kätele, mitte toiduks," ütles Chapman.
- Kui tunnete muret toidupakendite pärast, võite pärast pakendi käitlemist käsi pesta.
- Kui olete oma toidu pärast mures, võite seda süüa 3 minutit temperatuuril 149 kraadi Fahrenheiti (65 kraadi), mis vähendab märkimisväärselt kõigi viiruseosakeste taset, ütles Chapman.
Võta välja:
- Restoranidest saadav toit on "tõesti, väga madala riskiga", kuna toidutööstuses on töötajatel juba suurem teadlikkus toiduohutusest. Riski edasiseks vähendamiseks soovitab Chapman inimestel pärast toidupakendite või kaasavõetud kottide käitlemist käsi pesta.
Toiduainetööstuse tööandjate jaoks on oluline ka tugev töötajate tervisepoliitika. Toidutöötajad peaksid koju jääma, kui nad hakkavad sümptomeid tundma, isegi kui neil pole diagnoositud COVID-19, ütles ta.
