Päevas õun, mida sageli nimetatakse "imetoiduks" ja "toitumisjõuks", võib tõesti päevas hoida õuna, kuna see on üks tervislikumaid toite, mida inimene võib süüa. Nendes ümarates ja mahlastes puuviljades on palju kiudaineid ja C-vitamiini ning nad on ka vähese kalorsusega, sisaldavad vaid vähe naatriumi ning ei sisalda rasva ega kolesterooli.
"Õuntes on palju polüfenoole, mis toimivad antioksüdantidena," ütles San Diegos tegutsev toitumisspetsialist Laura Flores. "Neid polüfenoole leidub nii õunte nahas kui ka lihas, et saada suurima koguse kasu, sööge õuna nahka. "
Kõik need eelised tähendavad, et õunad võivad leevendada astma ja Alzheimeri tõve mõju, aidates samal ajal kaasa kehakaalu hoidmisele, luude tervisele, kopsufunktsioonile ja seedetrakti kaitsele.
Siin on toitumisalased faktid USA toidu- ja ravimiametilt, mis reguleerib toidu märgistamist riikliku märgistamis- ja haridusseaduse kaudu:
| Toitumisalane teave Portsjonisuurus: 1 suur õun (8 oz / 242 g) toores, söödav kaaluportsjon Kalorid 130 kalorit 0-rasvast * päevased protsendimäärad (% DV) põhinevad 2000-kalorilisel dieedil. | Kogus ühe portsjoni kohta | % DV * | Kogus ühe portsjoni kohta | % DV * |
| Kogu rasv 0g | 0% | Kogu süsivesikute sisaldus 34 g | 11% | |
| Kolesterool 0mg | 0% | Dieetkiud 5g | 20% | |
| Naatrium 0mg | 0% | Suhkrud 25g | ||
| Kaalium 260 mg | 7% | Valk 1 g | ||
| A-vitamiin | 2% | Kaltsium | 2% | |
| C-vitamiin | 8% | Raud | 2% |
Kasu tervisele
Õunad on koormatud C-vitamiiniga, eriti nahkades, mis on ka kiudaineid täis, ütles Flores. Õunad sisaldavad lahustumatut kiudainet, mis on seda tüüpi kiu, mis ei ima vett. Medline Plusi andmetel pakub see soolestikus lahtiselt ja aitab toitu kiiresti seedesüsteemi kaudu liikuda.
Lisaks seedimist soodustavale lahustumatule kiudainele on õuntes ka lahustuvat kiudaineid, näiteks pektiini. See toitaine aitab vältida kolesterooli kogunemist veresoonte limaskestadesse, mis omakorda aitab vältida ateroskleroosi ja südamehaigusi. 2011. aasta uuringus oli naistel, kes sõid kuue kuu jooksul iga päev umbes 75 grammi (2,6 untsi ehk umbes üks kolmandik tassi) kuivatatud õunu, halva LDL-kolesterooli langus 23 protsenti, ütles uuringuteadlane Bahram H. Arjmandi, Florida osariigi ülikooli professor ja toitumisosakonna juhataja. Lisaks tõusis uuringu kohaselt naiste hea HDL-kolesterooli tase umbes 4 protsenti.
Polüfenoolide ja antioksüdantide osas selgitas Flores, et need "töötavad rakkude vooderduses oksüdatsiooni vähendamiseks, mis viib südame-veresoonkonna haiguste riski vähenemiseni". 2017. aasta artiklis, mis avaldati ajakirjas Trends in Food Science & Technology, lisatakse, et vererõhku võib langetada ka neil, kellel on hüpertensioon või kellel on sellega oht, mis vähendab ka südame-veresoonkonna haiguste riski. Enam kui 38 000 naisega läbi viidud uuringus leiti II tüüpi diabeedi vähenenud risk, mis võib samuti põhjustada südame-veresoonkonna haigusi. Seda seostati ka teatud polüfenoolide ja õunte suure kiudainesisaldusega.
Õunte söömisel võib olla ka hingamisteede eeliseid. "Õunte antioksüdantide eelised võivad aidata vähendada astma riski," ütles Flores ajakirjale Live Science. Ajakirjas Nutrients avaldatud 2017. aasta uuring osutab, et mitmesuguste puu- ja köögiviljade, sealhulgas õunte antioksüdandid vähendavad astma ohtu, aidates kontrollib vabade radikaalide vabanemist põletikulistest rakkudest hingamisteedes ja südamest tulevas hapnikurikas veres.
Terviseriskid
"Liigne õunte söömine ei põhjusta palju kõrvaltoimeid," sõnas Flores. "Kuid nagu kõige liigse söömise korral, võivad õunad aidata kaasa kehakaalu suurenemisele."
Lisaks on õunad happelised ja mahl võib kahjustada hambaemaili. 2011. aastal ajakirjas Journal of Dentistry avaldatud uuring leidis, et õunte söömine võib hambaid kahjustada kuni neli korda rohkem kui gaseeritud joogid.
Londoni Kingi kolledži hambainstituudi proteesimise juhi David Bartleti sõnul "See ei puuduta ainult seda, mida me sööme, vaid ka seda, kuidas me seda sööme." Paljud inimesed söövad õunu aeglaselt, mis suurendab tõenäosust, et happed kahjustavad hambaemaili.
"Kõige kahjulikum on kogu päeva vältel happeliste toitude suupistete söömine, samal ajal kui söögikordade ajal söömine on palju turvalisem," ütles Bartlett King's College'i avalduses. "Õun päevas on hea, kuid kogu päeva õuna söömine võib hambaid kahjustada."
Hambaarstid soovitavad õunad tükeldada ja neid tagumiste hammastega närida. Samuti soovitavad nad loputada suud veega, et aidata happeid ja suhkruid pesta.
Õunad ja pestitsiidid
"Enamikul õuntel on pestitsiidid, välja arvatud juhul, kui need on mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud," ütles Flores. Keskkonna ja inimeste tervise mittetulundusühingu keskkonna töörühm jõudis 2018. aastal järeldusele, et 98 protsendil tavapärastest õuntest oli nende peels pestitsiidide jäägid. Kuid grupp ütles ka, et "puu- ja köögiviljarikka dieedi kasulikkus tervisele kaalub üles pestitsiididega kokkupuute riskid".
Colorado osariigi ülikooli laiendusteenistuse andmetel aitab õunte pesemine pestitsiide hästi eemaldada. "Õunte pesemine ja naha mingil viisil hõõrumine teeb triki ära," sõnas Flores. "Seda saab teha oma kätega või puuviljakoorijaga." Värskete toodete pesemiseks ei ole soovitatav kasutada keemilisi loputusi ega muid ravimeetodeid, kuna toidu- ja ravimiamet ei ole nende toodete ohutust ega tõhusust hinnanud.
Mõned teadlased väidavad, et ärge muretsege pestitsiidide pärast. Davise California ülikooli dieedidoktor dr Dianne Hyson kirjutab, et laboratoorsed testid on õunanahkadel näidanud väga madalat pestitsiidijääkide taset.
Kas õunaseemned on mürgised?
Õunaseemned, mida nimetatakse ka seemneks, sisaldavad keemilist ühendit nimega amügdaliin, mis võib seedeensüümidega kokkupuutel vabastada tsüaniidi - võimsa mürgi. Terved seemned läbivad teie seedesüsteemi suhteliselt puutumatult, kuid seemnete närimisel võite puutuda kokku toksiinidega. Üks või kaks ei ole kahjulikud, kuna keha saab hakkama väikeste tsüaniidi annustega, kuid kui teie või laps närib ja neelab palju seemneid, peate viivitamatult pöörduma arsti poole.
Mitu seemet on kahjulik? Toiduteaduse konsultandi John Fry sõnul tapab täiskasvanud inimese umbes 1 milligramm tsüaniidi kehakaalu kilogrammi kohta. Õunaseemned sisaldavad umbes 700 mg (0,02 untsi) tsüaniidi kilogrammi kohta; nii et 70-kilogrammise (154 naela) täiskasvanu tapmiseks piisaks umbes 100 grammist (3,5 untsi) õunaseemnetest. Õunaseeme kaalub aga 0,7 grammi (0,02 untsi), nii et selle koguse tsüaniidi saamiseks peaksite 143 seemet siblima. Õuntel on tavaliselt umbes kaheksa potti, nii et surmava annuse saamiseks peaksite sööma ühe istungi ajal 18 õuna seemneid.
Apple'i ajalugu ja faktid
Õunad pärinesid tänapäeva Kasahstani mägisest piirkonnast. Cornelli ülikooli andmetel kasvasid puud 60 jalga kõrgeks ja viljad olid marmori ja pehmepalli vahel igas suuruses punase, rohelise, kollase ja lilla varjundiga. Illinoisi ülikooli lisateenistuse andmetel tarbiti õunu vähemalt sama kaugelt kui 6500 B.C.
Nendest puudest läbisid erinevad kaubateed ning õunad korjasid tõenäoliselt näljased kauplejad, kes siis viskasid seemneid oma tee äärde ja viisid seemned arvatavasti endaga mujale sihtkohta istutamiseks. Seemned hübridiseerusid looduslikult teiste kohalike liikidega, saades tuhandeid erinevat tüüpi õunapuid kogu Euroopas ja Aasias. Lõpuks jõudsid seemned teistesse mandritesse ja riikidesse, sealhulgas Põhja-Ameerikasse ja Uus-Meremaale.
Esimesed Põhja-Ameerikas kasvatatud õunad istutasid Euroopa asunikud Massachusettsi lahe kolooniasse. Newton Pippini õunad olid esimene kolooniatest eksporditav õunatüüp, kui nad Londonisse Benjamin Franklini saadeti. Praegu eksporditakse peaaegu 25 protsenti USA-s kasvatatud õuntest üle maailma.
Veel lõbusaid fakte õunte kohta Illinoisi ülikooli laiendusteenusest:
- Kogu maailmas on kasvatatud 7500 õunasorti või kultivari ning USA-s 2500 sorti õunu.
- Maailma suurimad õunatootjad on Hiina, USA, Türgi, Poola ja Itaalia.
- Õunu kasvatatakse kõigis 50 osariigis. Nagu ka 2010. aastal teatas USA põllumajandusministeerium, et 60 protsenti USA-s toodetud õuntest kasvatati Washingtoni osariigis, 13 protsenti New Yorgis, 6 protsenti Michiganis, 5 protsenti Pennsylvanias, 3 protsenti Californias ja 2 protsenti Virginias.
- 1730. aastal avati New Yorgis Flushingus esimene õunapuukool.
- Õunakasvatuse teadust nimetatakse pomoloogiaks.
- Õunad on roosiperekonna Rosaceae liikmed
Lisalugemist:
