Vürtsika toidu söömine on muutunud ekstreemspordiks, kuid ühel toiduvideoblogijal oli hiljutisele söömisprobleemile raske reaktsioon: 2 minutit kurtust. Ja jäädvustas kogu video higi, valu ja pisarad.
"Valu ulatus mul kuni kõrvadeni niivõrd, kuivõrd need olid blokeeritud," ütles Ben Sumadiwiria, kes avaldas video, kus ta ise sööb Indoneesias "surmanuudleid" eelmise aasta lõpus. Sumadiwiria YouTube'i kanalil on mitu lisavideot sellest, kuidas ta ja ta sõbrad söövad nuudlikausid, mis panevad nende naha loputama ja silmad vett.
Kuid kuidas saaks tšillipipraga keegi isegi ajutiselt kurdiks minna? Meditsiinilist vastust pole, kuid see võib olla seotud suu, kurgu ja kõrvade keerukate ühendustega.
Paprikad hammustavad tagasi
Indoneesias söödud nuudlid Sumadiwiria olid valmistatud 100 linnu silma tšilliga, mida tuntakse ka Tai tšillidena. Need väikesed punased tšillid pakuvad suurt pistmist - neil on Scoville'i skaalal 100 000 kuni 225 000 soojusühikut, mida kasutatakse vürtsituse mõõtmiseks, muutes need 45 korda kuumaks kui jalapeño. (Rekordiliselt kuumim pipar on Lõuna-Carolinas kasvatatud Carolina koristaja pipar, mis on 440 korda kuumem kui jalapeño, ehkki draakoni hingeõhune tšilli võib olla veel üks pretendent esikohale.)
Sumadiwiria ei ole vürtsi poolest nutikas: ta valmistab suupisteks ise tšillikastmeid ja marineeritud tšilli, rääkis ta Live Science'ile. Kuid tšilliga pakitud nuudlid panid ta higistama, punaseks muutuma ja kuulutasid valu kõige hullemaks, mida ta kunagi olnud oli.
"Ma ei kuule midagi, mees," ütleb ta videos, vahetult enne oma pea külma voolava veega harjamist.
Soojust loovat ühendit tšilli pipardes nimetatakse kapsaitsiiniks ja see võis areneda taimede kaitseks seente eest. Kapsaitsiin ärritab inimese rakke, eriti suu, kurgu, mao ja silmade vahel asuvaid limaskesti. Väikesed kogused põhjustavad põletustunnet, kuna membraanide valuretseptorid reageerivad ärritajale. Suurenevate kontsentratsioonide korral tõuseb keha ante, et end kaitsta: see tekitab tatt ja ohtralt pisaraid, et proovida enda ja kapsaitsiini vahel barjääri luua. See vabastab endorfiine, et pärssida valu edasikandumist, mis võib mõnikord suu suu tuimaks muuta.
Sellise tuimususe tõttu kasutatakse kapsaitsiini mõnikord kroonilise valu leevendamiseks, ütles New Jersey osariigis asuva Robert Wood Johnsoni ülikooli haigla otolaringoloog dr Michael Goldrich. Kapsaitsiini kreemid suurendavad kõigepealt valu ja põletust, ütles Goldrich, kuid vahetult pärast seda pärsivad need valu kandvaid närve.
Kuid tagasi vürtsikate nuudlite juurde: tarbides äärmiselt suurt kapsaitsiini taset, võib see isegi kurgu või suu villid tekitada, ütles New Mexico osariigi ülikooli aiandusteadlane ja tšilli ekspert Paul Bosland Live Science'ile 2012. aastal. Need villid on limaskesta katse ohverdada pealmine kiht. rakkude ja padja sügavamate kihtide kaitsva mullimulliga, teatas Bosland.
Ajutine kurtus
On paar põhjust, miks keegi võib pärast vürtsika toidu söömist kuulmislangust tunda. Kõri ja kõrvad on ühendatud kanalitega, mida tuntakse Eustachia torudena, mis aitavad võrdsustada survet sisekõrvas. Kui nina hakkab tootma palju tatt - nagu see juhtub siis, kui te midagi vürtsikat maha salli -, võib see blokeerida Eustachia torud, rääkis Goldrich Live Science'ile.
"Siis tunneksid inimesed vastusena, et nende kuulmine on maas," sõnas Goldrich. See on sama nähtus, mis paneb maailma helisema puuvillast vati sisse mähitud, kui teil on halb külm.
Veel üks võimalus on see, et kuulmislangus on kolmiknärvi hüperstimulatsiooni tagajärg, ütles dr Sam Marzo, Loyola Medicine'i otoklaarüngoloogia osakonna juhataja ja kuulmislanguse ekspert. Kolmiknärv varustab sensatsiooni ja motoorset juhtimist suu ja näoga ning see ühendab sisekõrva närviga, mille ülesandeks on kuuldava teabe edastamine, rääkis Marzo Live Science'ile.
Migreeni käes vaevlevad inimesed kaotavad mõnikord ajutiselt kuulmise, kuna kolmiknärvi ülestimulatsioon muudab sisekõrva närvi varustavate veresoonte läbilaskvust. Midagi sarnast võis juhtuda kuumade paprikatega ka Sumadiwirias, ütles Marzo.
"Stimuleerite kolmiknärvi ja see põhjustab muutusi kolhiaalnärvi verevoolus, andes teile ajutise kuulmislanguse," ütles ta.
Kui stimulatsioon vaibub, langeb ka kuulmislangus. Kuid mõned sisekõrva närvi verevoolu muutused võivad põhjustada püsivaid kahjustusi, ütles Marzo, nii et kui kuulmislanguse tunne ei kao kiiresti, sõltumata põhjusest, on parem pöörduda arsti poole.
"Kui sööte toitu või võtate ravimeid ja teie kuulmis või nägemises on muutusi, mis ei parane, pöörduge kohe abi saamiseks," ütles ta. "Ära oota."
Hoolimata Sumadiwiria kogemusest, võib kapsaitsiin tõenäoliselt kuulmist kaitsta kui seda kahjustada. Eriti efektiivne paljude vähivormide vastane ravi, plaatinapõhine keemiaravi, on kahetsusväärne kõrvalmõju, kahjustades kõrva juukserakke, mis vastutavad helilainete tunnetamise eest, ütles Goldrich. Mõne väga varase uuringu põhjal võib väita, et keemiaraviga samaaegselt manustatud kapsaitsiin võib kaitsta juukserakke ja ära hoida kuulmislangust. Keegi ei tea veel, miks sellel vürtsikal ühendil selline mõju võib olla, ütles Goldrich, kuid uuringud jätkuvad.
