Eelmisel aastal elas sel ajal astronaut Sandy Magnus rahvusvahelise kosmosejaama pardal. "Kui järele mõelda, on toit oluline osa meie elust," sõnas Magnus. „Perekondlikud koosviibimised, pidustused ja pühad keskenduvad kõik toidule ja kui inimesi kohale kutsuda, tundub, et kõik jõuavad alati kööki. Sama kehtib kosmosejaama kohta, kuid peate suutma mikrogravitatsioonis toitu valmistada ja sööma ilma suurt jama tegemata! ”
Ja nüüd, kui ta on tagasi terra firmas, on tema kokandustehnikad muutunud tänu kosmosekogemustele? "Hindan kindlasti gravitatsiooni palju rohkem, sest teie toit tahab tegelikult kaussi jääda, mis on hea asi!" Ütles Magnus.
"Sandy on meie astronaut, kes on kosmosevalmistamisel kõige rohkem katsetusi teinud," ütles Vickie Kloeris, kes juhib NASA toidulaborit Johnsoni kosmosekeskuses Houstonis. "Ta on meile kindlasti andnud ideid toiduvalmistamise edendamiseks kosmosejaamas."
Magnus rääkis ajakirjale Space Magazine, et kosmoses on tema kokanduse kaks erinevat taset. „Üks oli tundidepikkune pühade jaoks spetsiaalne toiduvalmistamine. Minu lemmik oli see, mida ma nimetasin “Itaalia ööks”, kus võtsin riisi, kana, mustad oliivid, päikese käes pestud tomatid, juustu, küüslauku, sibulat ja pesto ning panin need kokku. Igapäevaselt oli lihtne kombineerida toite, mille Vickie ja tema rühm juba valmistasid. Minu lemmik igapäevane söögikord oli mustade ubade, tomatite ja artišokkide võtmine ning selle tortilla lisamine picante-kastmega. See oli väga maitsev. ”
ISS-i astronauditoit - ehkki hüppab varasemate astronautide poolt läbi elatud toidu "tuubide" ette - peab siiski vastama paljudele erinevatele nõuetele. See peab kestma pikka aega ilma jahutamiseta, sellel peab olema asjakohane toiteväärtus, see peab olema ahvatlev ja maitsev ning see peab olema pakendatud, et seda saaks kasutada ISS-is ja kosmoses kasutatavate soojendussüsteemide ja rehüdratsioonisüsteemiga. süstik.
"Kui vaadata kõiki USA-st, Venemaalt, Euroopast ja Jaapanist pärit toite, on seal tõenäoliselt umbes 300 erinevat toitu ja jooki," ütles Kloeris. "Me paigutasime söögikoha stiili ja nii saavad meeskonnaliikmed tõmmata erinevaid esemeid ning need ei ole piiratud kindla toiduga kindlal päeval."
Hämmingud ütlevad sageli, et nende maitsed muutuvad ruumis, ja Magnus nõustus. “Jah, see tegi natuke. Ma märkasin oma esimese missiooni ajal, et tomatid ja baklažaanid, mida ma kohapeal armastasin, ei olnud orbiidile minnes mulle sama maitsed. Ma pole täpselt kindel, miks - arvan, et teie haistmismeel on häiritud, mis muidugi mõjutab teie maitsmismeelt. ”
Kui Magnus oli ISS-is, oli meeskonna suurus vaid kolm. Pärast seda on meeskonna suurus laienenud kuuele. Ja kui süstikmeeskond külastab, võib teda toita kuni 13 astronauti. Kuidas see muudab toidu valmistamise viisi?
"Õnneks on meeskonna suuruse suurenemisega lisanduv soojem või kaks," sõnas Magnus, "mis on söögikorra kavandamisel tõesti suur probleem, kuna osa toidu soojendamiseks kulub umbes 20 minutit. Ja nii, et kuue inimesega peate alustama võib-olla natuke varem ja kasutate pardal kõiki kolme toidusoojendajat, et kuus inimest saaksid koos süüa. ”
“Kui süstik on seal, korraldame tavaliselt pereõhtusööke, kui soovite, õhtuti paar korda. Veoastronaudid valmistavad süstikus kõik oma toidud, panevad need kokku ja viivad üle ning meil kõigil on teenindusmoodulis või Node 1 üks suur pereõhtusöök, mille laua me kunagi otsustame kasutada. ”
Üks Magnuse lemmikpuhkusetoite ISS-is olles oli selline, millega paljud Maal tõenäoliselt nõustuksid: jäätunud jõuluküpsised. "Me suudame tuua esile mõned isiklikud toidud, kui need ei vaja jahutamist," ütles Magnus, "ja ma tõin mõned küpsised üles ja laevas oli juba mingit jäätumist. Terve meeskond nautis pühade jaoks küpsiseid. ”
Magnuse kosmoseaja kohta lisateabe saamiseks lugege tema kokandust kosmoseajakirjas.
