Magusad, mahlased apelsinid muudavad maitsva ja tervisliku suupiste või lisandiks toidukorrale. Terve apelsin sisaldab ainult umbes 60 kalorit ja selles pole rasva, kolesterooli ega naatriumi ning "apelsinid on hästi tuntud oma C-vitamiini sisalduse poolest", ütles San Diego päritolu toitumisnõustaja Laura Flores.
Apelsinid pakuvad tõepoolest palju tervisega seotud eeliseid: need võivad turgutada teie immuunsussüsteemi, anda nahale parema naha ja isegi parandada südame tervist ja kolesteroolitaset. Lisaks viitavad mõned tõendid sellele, et apelsinide söömine võib aidata vähendada hingamisteede haiguste, teatud vähivormide, reumatoidartriidi, haavandite ja neerukivide riski.
Apelsinimahl on ka toitainetega pakitud. Mahl ei sisalda aga apelsinipulgas leiduvaid kiudaineid, mis on koor ja viljaliha vahel olev valge aine. USA haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel on apelsinimahla joomisel ka lihtsam tarbida liiga palju kaloreid kui apelsini süües.
Apelsinide kasulikkus tervisele
Enamikus tsitrusviljades on palju C-vitamiini ja apelsinide sisaldus on kõrge isegi nende tardunud vendadega võrreldes. C-vitamiin, tugev antioksüdant, kaitseb rakke kahjulike vabade radikaalide hävitamise ja neutraliseerimise teel, selgub ajakirjas Advances in Analytical and Pharmaceutical Chemistry avaldatud 2018. aasta arvustusest.
Vabad radikaalid on reaktiivsed aatomid, mis võivad moodustuda sellistest asjadest nagu keskkonna saastamine, sigaretisuits ja stress, ning vabade radikaalide kõrge sisaldus võib põhjustada kroonilisi seisundeid nagu vähk ja südamehaigused.
Apelsinides sisalduv C-vitamiin võib sama ülevaate kohaselt suurendada ka inimese immuunsust igapäevaste viiruste ja nakkuste, näiteks nohu vastu.
Mõned uuringud näitavad, et apelsinides sisalduv C-vitamiin võib olla seotud väiksema vähiriskiga.
"Apelsinides sisalduv C-vitamiin on seotud käärsoolevähi riski vähenemisega, kuna takistatakse DNA mutatsioonide toimumist," ütles Flores. Uuringud on näidanud, et umbes 10–15 protsendil käärsoolevähkidest on mutatsioon geenis nimega BRAF.
Lisaks leidis ajakirjas Nutrition and Cancer avaldatud 2013. aasta uuring, et apelsinimahlas sisalduvad suured C-vitamiini ja foolhappe suured kogused koos antioksüdantsete omadustega võivad vähendada DNA kahjustusi ja seega vähiriski.
Lisaks C-vitamiinile sisaldavad apelsinid kiudaineid, kaaliumi ja koliini, mis kõik on teie südamele head. USA riiklike instituutide andmetel on kaalium, elektrolüütide mineraal, närvisüsteemi tervislikuks toimimiseks ülioluline ning kaaliumi puudus võib põhjustada arütmiat (ebaregulaarset südamelööki), vererõhu tõusu ja luude kaltsiumi vähenemist. Tervis.
"Apelsinides leiduv kaalium aitab alandada vererõhku, kaitstes insuldi eest," ütles Flores. Liiga palju kaaliumi võib Mayo kliiniku andmetel põhjustada hüperkaleemiat, mis võib olla tõsine ja eluohtlik ning sisaldada lihaste väsimuse ja nõrkuse sümptomeid, iiveldust ja halvatust.
Flores märkis ka, et apelsinides on palju folaate - B-vitamiini, mis aitab kehal alandada homotsüsteiini taset - aminohapet, mis on tavaline punases lihas ja on seotud halva südame tervisega.
Apelsinides sisalduv kiudaine võib aidata vähendada 1. tüüpi diabeediga inimeste veresuhkru taset ning parandada II tüüpi diabeediga inimeste veresuhkru, lipiidide ja insuliini taset. Ameerika diabeediliit loetleb apelsinid koos teiste tsitrusviljadega suhkruhaigetele mõeldud supertoiduna.
Kiudained aitavad ka seedimist ja võivad aidata kolesterooli alandada, blokeerides Mayo kliiniku andmetel kolesterooli imendumist vereringesse.
Terviseriskid
Apelsinid sobivad teile suurepäraselt, kuid peaksite neid mõõdukalt nautima, ütles Flores. "Liiga paljude apelsinide söömisel on mõned ebamugavad kõrvaltoimed," sõnas naine. "Liigse söömise korral võib suurem kiudainete sisaldus mõjutada seedimist, põhjustades kõhukrampe ja põhjustada kõhulahtisust."
Ehkki apelsinides on suhteliselt vähe kaloreid, võib mitu päevas söömine põhjustada kehakaalu tõusu. Samuti on võimalik tarbida liiga palju C-vitamiini (rohkem kui 2000 milligrammi päevas); Mayo kliiniku andmetel võib selle toitaine liig põhjustada kõhulahtisust, iiveldust, oksendamist, kõrvetisi, puhitust või krampe, peavalu ja unetust.
"Kuna tegemist on kõrge happesusega toiduga, võib see kaasa aidata kõrvetiste tekkele, eriti neile, kes juba kannatavad regulaarselt," sõnas Flores. Inimesed, kellel on gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD, mida nimetatakse ka happe reflukshaiguseks), võivad sööda liiga palju apelsine söödes kõrvetisi või regurgitatsiooni.
Inimesed, kes võtavad beetablokaatoreid (seda tüüpi ravimit kasutatakse kõrge vererõhu raviks), peaksid olema ettevaatlikud, et mitte tarbida liiga palju kaaliumi sisaldavaid puuvilju, näiteks apelsine ja banaane, vastavalt Ameerika südameühendusele. Need ravimid suurendavad kaaliumi taset ja kui neid segada suures koguses kaaliumirikaste toitudega, võivad need põhjustada kehas kaaliumi ülemäärast sisaldust. See on oluline mure inimestele, kelle neerud ei ole täielikult töökorras, kuna täiendav kaalium ei välju kehast tõhusalt.
Apelsinikoored: söö neid või jäta need ??
Apelsinikoored ei ole mürgised ja nagu paljud kokad teavad, võib apelsinikoore pakendada suur maitsepunker. Kuid kuigi apelsinikoored on söödavad, pole need sugugi nii magusad ega mahlased kui viljaliha. Neid võib olla ka keeruline seedida ja kui te ei söö orgaanilise apelsini koort, võiks see olla kaetud kemikaalidega.
Kui sööte koort, saate hea hulga toitaineid. "Apelsinikoores on tegelikult rohkem kiudaineid kui sees olevates puuviljades," sõnas Flores. "Selles on ka flavonoide, mis sisaldavad toiteväärtuslikku kasu."
Flavonoidid - ühendid, mida leidub paljudes toitudes, näiteks puu- ja köögiviljades, terades, tees ja veinis - alandavad teadaolevalt vererõhku ja vähendavad põletikku, selgub ajakirjas Journal of Nutritional Science avaldatud 2016. aasta artiklist.
Lisaks sisaldavad apelsinikoored kaltsiumi, mitmeid B-vitamiine ning A- ja C-vitamiini. Sama toitaineid saate ka siis, kui sööte koore siseosa ja jätate karmi välimise osa.
"Apelsini säsi - naha ja puuviljade vaheline valge osa - võib olla hapukas või mõru, kuid sisaldab tegelikult sama palju C-vitamiini kui puuviljad ise, sisaldades palju kiudaineid," sõnas Flores.
Oranžid faktid
- Apelsinid pärinesid umbes 4000 B.C. Kagu-Aasias ja levis seejärel Indiasse.
- Apelsinid on pomelo ehk hiina greibi (mis on heleroheline või kollane) ja mandariini hübriid.
- Apelsinipuu on väike troopiline kuni semitroopiline, igihaljas, õistaim. Ta kasvab kuni 16–26 jalga (5–8 meetrit).
- Apelsinid liigitatakse kahte üldisesse kategooriasse: magusad ja mõrud. Kõige sagedamini tarbitakse magusaid sorte. Magusa apelsini populaarsed sordid (Citrus sinensis) hulka kuuluvad Valencia, naba ja Jaffa apelsinid. Mõru apelsin (Citrus aurantium) kasutatakse sageli moosi või marmelaadi valmistamiseks ning nende koore kasutatakse maitseainetena selliste likööride jaoks nagu Grand Marnier ja Cointreau.
- Renessanssimaalid, millel "Viimse õhtusöömaaja" ajal lauale ilmuvad apelsinid, on valed. Ameerika apelsine kasvatati Lähis-Idas alles umbes üheksanda sajandi paiku.
- Kaubanduslikud apelsinid on sageli ereoranžid, kuna kunstlikku värvainet, Citrus Red Number 2, süstitakse nende nahasse kontsentratsiooniga 2 miljondikku.
- 2017. aastal olid apelsini tootvad viis riiki miljonites tonnides toodetud Brasiilia (35,6), Ameerika Ühendriigid (15,7), Hiina (14,4), India (10,8) ja Mehhiko (8,1).
- Ligikaudu 85 protsenti kõigist toodetud apelsinidest kasutatakse mahla jaoks.
- Kogu maailmas on üle 600 apelsini sordi.
(Allikad: Parimad toiduga seotud faktid, Science Kids ja Florida Citrus Commission)
Seda artiklit värskendati 12. märtsil, 2019, Live Science'i kaastöötaja Rachel Ross.
