Munad on jälle uudistes ja uue uuringu tulemusel jõuti järeldusele, et armastatud hommikusöögi regulaarne tarbimine võib lõppkokkuvõttes suurendada südamehaiguste riski.
Suur (pikaajaline) uuring, mis avaldati täna (15. märtsil) ajakirjas JAMA, leidis, et kolm kuni neli muna söömine nädalas oli seotud inimese südamehaiguste tekke riski suurenemisega 6 protsenti ja nende 8-protsendilise suurenemisega mis tahes põhjusel suremise oht uuringuperioodil, võrreldes munade mitte söömisega.
Teadlased kirjutasid, et süüdlane on kolesterool; uuring leidis ka, et 300 mg kolesterooli söömine päevas oli seotud südamehaiguste tekke riski 17-protsendilise suurenemisega ja suremise riski suurenemisega 18-protsendilise suurenemisega võrreldes kolesterooli mittetarbimisega.
Uued leiud on vastuolus ameeriklaste värskeimate toitumisjuhistega, mis avaldati 2015. aastal; neis ütlesid USA tervise- ja inimteenuste osakond ning USA põllumajandusosakond (USDA), et ameeriklased ei pea enam muretsema selle pärast, et hoida oma kolesterooli tarbimist teatud piires.
Uue uuringu autorid Northwesterni Ülikooli Feinbergi meditsiinikoolist järeldavad, et ameeriklased peaksid piirama oma kolesterooli ja muna tarbimist ning et praegused kolesterooli toitumisjuhised tuleb võib-olla uuesti hinnata.
Mida see tähendab armastatud hommikusöögi jaoks? Tõepoolest, munakollase koguses 186 milligrammi kolesterooli on munad ühed kõrgema kolesteroolisisaldusega toidud, mida ameeriklased tavaliselt tarbivad.
Et teada saada, kus ameeriklased peaksid seisma "hommikusöögiks mõeldud munadel", pöördus Live Science mitme eksperdi poole, kes polnud uue uuringuga seotud.
Vaev kolesterooliga
"Alati on olnud nii, et munad võivad tõsta kolesterooli ja tekitada südame-veresoonkonnale kahjustusi," ütles Denveris asuva riikliku juudi tervisehaigla kardiovaskulaarse ennetuse ja heaolu programmi direktor dr Andrew Freeman. "Tõendid on üsna selged, et loomsed tooted ja kõrge kolesteroolisisaldusega tooted peaksid olema piiratud" dieedis, ütles Freeman Live Science'ile.
Ehkki mõnedes varasemates uuringutes pole õnnestunud leida seost munade ning muude kolesteroolitarbimise vormide ja südamehaiguste riski vahel, suutis uus uuring kohandada inimese dieedis sisalduvaid muid toite põhjalikult, et keskenduda munade mõjule ja kolesterool.
"See uuring teeb head tööd andmete parsimisel ja kolesterooli kui dieedi individuaalse ja sõltumatu komponendi väljaselgitamisel", mis on seotud südamehaiguste ja suremusega, ütles Dana Hunnes, Los Angelese Ronald Reagani UCLA meditsiinikeskuse vanemdieet.
Munasoovituste näiline edasi-tagasi tähendas, et "see oli muutunud segaseks teemaks, mida arutada patsientidega", ütles dr Seth Martin, kardioloog ja Johns Hopkinsi ülikooli meditsiinikooli meditsiini dotsent. "Tore on saada selle vastuolulise teema kohta selgemaid andmeid, et tulevasi juhendeid ja meie patsiente paremini teavitada," ütles Martin uuest uuringust.
Osa segadust kolesterooli ümber toitumises tuleneb kahest näiliselt vastuolulisest väitest, mis ilmuvad 2015. aasta toitumissuunistes. Ühelt poolt öeldakse suunistes, et "kolesterool ei ole liigtarbimise murettekitav toitaine"; kuid teisest küljest ütlevad juhised, et "inimesed peaksid tervisliku toitumisharjumuse tarbimisel sööma nii vähe kolesteroolisisaldust kui võimalik."
Freeman nimetas selle vastuolu põhjuseks muret põllumajanduse ja toiduainetööstuse mõju pärast suunistele, samuti seose üldist halvenemist toidu kolesterooli ja südamehaiguste vahel.
Hunnes nõustus. "USDA kontrollib nii põllumajandust - sealhulgas munatööstust - kui ka toitumisjuhiseid. Need ei ole vabad tööstuse eelarvamustest," ütles ta.
Mõõdukus on endiselt oluline
Siiski ei tähenda leiud seda, et peate mune kõik koos hoidma. Nagu iga toidu puhul, jääb "kõik mõõdukalt" heaks nõuandeks, ütles New York City Lenox Hilli haigla kardioloog dr Satjit Bhusri.
Kolesterooli taseme piiramine võib olla eriti oluline inimestele, kellel on juba südamehaiguste risk.
"Arvestades südamehaiguste ja krooniliste haiguste põhjustatud surmajuhtumite arvu ... meie riigis, arvan, et enamikul inimestel, eriti neil, kellel on muud ja / või kroonilised haigused, tuleks nädalas tarbida vähem munarakke," ütles Hunnes meilisõnumis.
Autorid tõid välja, et suurem osa munades leiduvast kolesteroolist on munakollas, seega on munavalged endiselt laual.
Oluline on märkida, et uuring leidis ainult seost ja see ei suuda tõestada, et munad või kolesterool põhjustavad otseselt südamehaigusi. Lisaks hinnati uuringus inimeste toitumist ühel ajahetkel, arvestamata muudatusi inimese toitumises, mis võisid ilmneda uuringuperioodil.
