32-aastane mees Portugalis läks haiglasse pärast kõhuvalu, oksendamist ja palavikku. Süüdlane? Parasiitne uss nimega Anisakis sushis, mida ta oli just söönud.
Juhtum toob esile üha suurema arvu toorest kalast leitud parasiidi nakatumisi, mida arstid lääneriikides näevad, kuna sushi-roogade populaarsus tõuseb, selgub uuest raportist.
Aruandes kirjeldavad Portugali arstid mehe kõhuvalude põhja jõudmist. Kui ta suši tarbimise paljastas, kahtlustasid nad, et tal võib olla parasiitnakkus. Kasutades endoskoopi - kaameraga painduvat toru - uurisid arstid mehe ülemist seedetrakti ja nägid tema soolestiku vooderdisse kinnitatud parasiiti. Arstid eemaldasid parasiidi ja tegid kindlaks, et see oli tõepoolest an Anisakis uss. Selle ussi põhjustatud haigusi nimetatakse anisakiaasiks.
Varem nähti anisakiaasi juhtumeid peamiselt Jaapanis. Kuid "toidukommete muutuste tõttu on anisakiaas lääneriikides üha kasvav haigus, mida tuleks kahtlustada patsientidel, kellel on anamneesis olnud toores või alaküpsetatud kala," kirjutasid teadlased ajakirja BMJ Case Reports 11. mai numbris. .
Stanfordi ülikooli andmetel on selle parasiidi levinumad allikad tursk, kilttursk, kärntõbi, Vaikse ookeani lõhe, heeringas, lest ja meriahven, aga ka kalmaar. Kuna seda parasiiti leidub kalades, on haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel kõigil, kes söövad tooreid või alaküpsetatud kalu, parasiidi nakatumise oht. Seega on parim viis selle haiguse ennetamiseks vältida toore või alaküpsetatud kala tarbimist, vahendab agentuur.
Toidu- ja ravimiamet soovitab parasiitide tapmiseks küpsetada mereande sisetemperatuurini 145 kraadi Fahrenheiti (63 kraadi Celsiuse järgi). Toore kala külmutamine temperatuuril miinus 4 kraadi F (miinus 20 kraadi C) või alla selle 7 päeva jooksul või toore kala külmutamine temperatuuril miinus 31 kraadi F (miinus 35 kraadi C) kuni tahke temperatuurini ja ladustamine temperatuuril miinus 4 kraadi F (miinus 20 kraadi C) 24 tunni jooksul on parasiitide tapmiseks samuti piisav, teatas FDA.
